揭秘容县沙田柚完美酿造方法，让你品尝柚子酒的古香古色！
柚子是一种广泛生长在热带和亚热带地区的柑橘类水果。其中，广西容县沙田柚是目前世界上品种最好、质量最佳的柚子之一。除了可以直接食用，沙田柚还可以用来酿造柚子酒，具有独特的古香古色，深受人们的喜爱。那么，容县沙田柚的酿造方法是怎样的呢？请跟随笔者一起来揭秘！
一、选择优质柚子
首先，选择优质柚子是酿造好柚子酒的关键。因为只有选择新鲜、健康、品质上乘的柚子，才能保证酿造出口感好、味道浓郁的柚子酒。一般来说，柚子的选购要注意以下几点：
1. 外形要完整，无损伤、病斑，表皮光滑、有光泽。
2. 柚子要新鲜，能够感觉到柚子皮的清香，而且密度比较高，手感坚实。
3. 重量应适中，太轻的柚子可能表明水分丰富，而太重的则可能含有较多种子。
二、柚子处理
处理柚子是酿造柚子酒的第二个环节。在处理柚子之前，需要先将柚子清洗干净，并用清水浸泡1-2个小时，以去掉表面的灰尘和杂质。接着，将柚子切成小块，取出柚汁和果肉，去掉果渣、种子和白膜，只留下果肉和汁液。
三、加入酒曲
加入酒曲是酿造柚子酒的重要步骤之一。在加入酒曲之前，要先将柚子汁和果肉混合均匀，并加入适量的白糖，搅拌至糖完全融化。接着，加入适量的酒曲，一般来说，以柚子汁和果肉的总量的2%~3%为宜。然后，用干净的布将混合物盖好，放在阴凉通风处静置发酵。
四、静置发酵
发酵是酿造柚子酒的关键步骤。酿造柚子酒一般需要一个月到两个月的时间，具体时间取决于温度、湿度、酒曲加量等因素。发酵过程中，需要注意以下几点：
1. 定期搅拌：每天搅拌一次，以充分混合各种成分，促进发酵。
2. 控制温度：发酵过程中要保持适当的温度，一般在20℃~25℃之间为宜。
3. 观察颜色：随着时间的推移，柚子酒的颜色会逐渐变深，当酒液变成棕色时，即可停止发酵。
五、过滤装瓶
发酵结束后，需要将柚子酒进行过滤。首先，用干净的滤网将发酵液过滤一次，去掉渣，然后再用干净的布或纱布进行二次过滤，以去掉更细小的颗粒和杂质。接着，将过滤好的柚子酒装进干净的瓶子里，封好盖子，存放在阴凉、干燥的地方。
总结：
容县沙田柚酿造柚子酒是一项需要一定技术的工作。以上就是酿造柚子酒的详细步骤。通过以上步骤，你可以在家里轻松制作出口感好、味道浓郁的柚子酒。不仅如此，柚子酒还有一定的保健功效，如帮助消化、祛湿化痰、增强免疫力等。如果你也想尝试酿造柚子酒，不妨试一试，相信你一定会有意想不到的收获！
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